- Familia: Ebenaceae
- Nombre científico: Diospyros kaki, Diospyros virginiana
- Porción: 1/2 fruta (80 gramos)
Kaki (o Caqui) es una fruta oriental rica en fibra y caroteno (precursores de vitamina A). Además, esta fruta también contiene pequeñas cantidades de ácido fólico y vitamina C. Una fruta contiene un promedio de 6 gramos de fibra, 2.733 UI de vitamina A (1,2 veces CDR para las mujeres, 92% de CDR para los hombres) y 12,6 mg. Vitamina C (17% de CDR para mujeres, 14% de CDR para hombres).
Caqui es la fruta nacional de Japón. Se cultiva en China, Israel, Corea, así como en los Estados Unidos. Hay cientos de variedades en el mundo, estas frutas están disponibles en otoño, desde septiembre hasta principios de diciembre.
Valores nutricionales
Para 100g
| Calorías | 70 kcal |
| Agua | 80 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Proteína | 0,6 g |
| Lípidos | 0,2 g |
| Fibra alimenticia | 1,6 g |
| Vitamina c | 81 mg |
| Potasio | 161 mg |
Beneficios para la salud
Caqui es una fruta que contiene muchas sustancias bioactivas, que tiene un poderoso poder antioxidante. Contiene polifenoles, carotenoides (pigmento naranja), vitamina C y taninos, todos los cuales tienen importantes propiedades antioxidantes para la prevención de muchas enfermedades. Además de ser antioxidantes, los carotenoides también son precursores de la vitamina A, una vitamina esencial para la visión, el sistema inmunitario y la salud de la piel.
Un estudio también mostró que la introducción de esta fruta en la dieta tiene un impacto positivo en el nivel de colesterol total en la sangre y en el colesterol malo.
Usos
Al comprar, debemos elegir las frutas evitando las amarillas o verdes, que no están lo suficientemente maduras. La fruta puede comerse cruda o usarse en varias recetas. Para el invierno, estas frutas se pueden almacenar en forma deshidratada o congelada.
Caqui maduro
Si las frutas que compraste no están lo suficientemente maduras, puedes dejar que maduren a temperatura ambiente. Puede almacenarlos en una bolsa de papel para acelerar el proceso. Si agrega fruta de etileno, como plátanos o manzanas a la bolsa, puede acelerar el proceso de maduración.