¿Busca un dulce con un pequeño plus de proteínas? Estas barritas proteicas de menta y chocolate tienen una textura de galleta deliciosamente masticable y desmenuzable, sin la harina refinada ni las barritas de mantequilla que encontrarás en otras recetas de galletas de mantequilla.
Si está buscando un postre más saludable para servir después de la cena navideña, el sabor a menta hace que estas barritas proteicas de chocolate y menta sean una opción festiva. Pero con 11 gramos de proteína y 11 gramos de carbohidratos energizantes, también son un gran tentempié para empacar para un día de excursión.
Barras de proteína de chocolate a la menta: Ingredientes
- ¼ taza + 1 cucharada de aceite de coco virgen extra
- 1½ tazas de harina de almendra
- 2 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 cucharadas de proteína de suero de leche de chocolate Ladder
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto puro de menta
Para potenciar el sabor a chocolate y aumentar las proteínas, esta receta requiere 3 cucharadas de proteína de suero de leche de chocolate, como la proteína de Life Pro.
En esta receta no se usa azúcar de confitería – el jarabe de arce puro añade una cantidad justa de dulzura a esta receta de shortbread. En lugar de mantequilla, hemos sustituido el aceite de coco virgen extra, que contiene triglicéridos de cadena media (MCT), un tipo de grasa saturada que se cree que beneficia a la salud del corazón.
Para obtener un sabor auténtico, sugerimos gastar en extractos puros de vainilla y menta. Aunque los extractos de imitación tienen un precio más asequible, también pueden incluir azúcar, jarabe de maíz y, por supuesto, sabores artificiales.
¿Listo para preparar una tanda de estas deliciosas barritas proteicas de chocolate y menta? Pruebe nuestra receta rápida y fácil a continuación.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° F.
- Forrar una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino; y guardar en un lado.
- Coloca el aceite de coco en un recipiente apto para microondas; ponlo en el microondas a potencia alta de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que se derrita.
- Combine la harina, ¼ de taza de aceite de coco, el jarabe y el extracto de vainilla en un tazón mediano; bata para combinar.
- Con una espátula, repartir uniformemente la masa en la bandeja preparada; hornear de 13 a 15 minutos. Deje que se enfríe durante 5 minutos y guárdelo en un lado.
- Mientras se hornea el shortbread, combina la proteína Life Pro, el cacao en polvo, la leche de almendras, la cucharada restante de aceite de coco y el extracto de menta en un bol mediano; bate para combinar.
- Con una espátula, reparte uniformemente la mezcla de chocolate por encima del shortbread; tápalo bien y refrigéralo durante 1 hora o hasta que cuaje.
- Disfrute inmediatamente o guarde refrigerado en un recipiente hermético hasta 3 días, o congelado hasta 2 semanas.
Consejos:
- La mezcla de chocolate se aglutinará inicialmente al batirla; siga mezclando para conseguir una textura suave.
- Para formar una capa uniforme de galletas de mantequilla, utilice una espátula para extender y presionar suavemente la masa de galletas de mantequilla en el molde.
- Adorne con hojas de menta, si lo desea. Éstas se pueden presionar en la cobertura antes de congelar.
